Ofício das Baianas de Acarajé

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Patrimônio Imaterial Cultural do Brasil

Para os amantes da culinária brasileira, mais especificamente, os amantes da culinária baiana, olha só que coisa boa!!! Nosso jeitinho de fazer acarajé virou patrimônio! Ninguém pode tocar, ninguém pode mexer! 😮

acaraje-cafe-com-as-amigas-e1441817315426O acarajé se tornou popular em todo o país, basta ter um espaço, seja nos centros urbanos, nas praias, nos parques, em feira de eventos, centro de gastronomia popular e gourmet, eles estão lá: a Baiana, o Azeite de dendê, o camarão e todos os ingredientes que são usados para fazer o acarajé! Mas o nosso patrimônio não é genérico, somente o preparo originário da Bahia é considerado cultural imaterial! Ou seja, vai ter que ir até a Bahia ou se certificar que todos os passos do acarajé que você está comendo seguiram a risca a receita original. #FicaEsperto 😉

“Este bem cultural de natureza imaterial, inscrito no Livro dos Saberes em 2005, é uma prática tradicional de produção e venda, em tabuleiro, das chamadas comidas de baiana, feitas com azeite de dendê e ligadas ao culto dos orixás, amplamente disseminadas na cidade de Salvador, Bahia. Dentre as comidas de baiana destaca-se o acarajé, bolinho de feijão fradinho preparado de maneira artesanal, na qual o feijão é moído em um pilão de pedra (pedra de acarajé), temperado e posteriormente frito no azeite de dendê fervente. Sua receita tem origens no Golfo do Benim, na África Ocidental, tendo sido trazida para o Brasil com a vinda de escravos dessa região…” Site IPHAN



Fotos das baianas

Vídeo Ofício das Baianas de Acarajé – Parte 1

Vídeo Ofício das Baianas de Acarajé – Parte 2

Vídeo Oficio das Baianas de Acarajé (Brasil – Canal CRESPIAL)

Por Cinthia Almeida

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Uma resposta em “Ofício das Baianas de Acarajé

  1. Pingback: O Brasil e seu patrimônio cultural | Ciências Sociais Uninove

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